Saumon vapeur à la sauce citron-aneth

Ingrédients

• 2 pavés de saumon (150 g chacun)
• 2 rondelles de citron
• 1 branche d'aneth frais
• Sel, poivre
• Pour la sauce : 150 g de yaourt grec entier
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. d'aneth frais haché
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• 1 c. à c. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Préparer le cuit-vapeur (ou un panier vapeur dans une casserole avec fond d'eau).

2. 2

   Assaisonner les pavés de saumon avec sel et poivre. Poser dessus une rondelle de citron et quelques brins d'aneth.

3. 3

   Cuire à la vapeur 8-10 min selon l'épaisseur (le saumon doit être opaque à cœur mais rester fondant).

4. 4

   Pendant la cuisson, préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients au fouet dans un bol. Rectifier l'assaisonnement.

5. 5

   Dresser les pavés dans les assiettes. Napper généreusement de sauce.

6. 6

   Servir avec 150 g de patate douce vapeur et une portion de brocoli vapeur (ajoute ~150 kcal par personne).